布可隨手記

◎ 日期：102.06.08 (六)

早在去年就從同事那兒聽到『阿和』的鍋燒意麵是他吃過最好吃的，

那時就把這個訊息告知喜歡吃鍋燒意麵的二姊，讓她可以找機會去試試(畢竟她在市區上班比較有機會)，

沒想到我們兩個都拖到現在，還分前後兩天各自去品嘗~哈！

阿和位在小北觀光夜市內，攤位號碼是A23，據說老闆找不到願意繼承手藝的人，現在是邊做邊等著頂讓，

貼在扛棒上的A4大小紅紙可以證實這一點，所以說，不趕緊來吃可能以後都吃不到了~~

中午時分的阿和，內用外帶人潮不斷，對比附近的店家，就屬他的生意最是火紅，

不過他也有著生意超好的店家會有的通病─經常可以聽見老闆&老闆娘或員工吵架的聲音，

內容不外乎誰點了什麼還沒做，誰的出菜順序弄錯這類的瑣事。

上網查資料，除了鍋燒意麵之外，很多人都推它的活魷魚&海產粥，

但是這次自己一個人來，胃容量有限，就算我對它招牌上好幾道料理很有興趣，可也吃不下，

考慮再三後，還是點了一碗鍋燒意麵先來試試味道。

麵一端上桌，當然就先試湯頭囉~

阿和的湯頭是我吃過的鍋燒意麵中最濃郁的，滋味鮮美到連我平常會加的辣粉之類的調味料都用不上，

而且，這一碗鍋燒意麵吃光光後，整個下午沒喝水都不覺得口渴，

用人體實驗來證明他真的沒有添加味素(or沒有像別人一樣加很多)~XD

鍋燒意麵的內容物其實也挺豐富，蝦、蛤蠣、魚板、花枝丸、肉片、豬肝、蛋包、青菜&蔥花，

簡單的配料加上不簡單的湯頭，可以體會同事所謂的「吃過最好吃的鍋燒意麵」這感想怎麼來的，

平常偶爾也是會點鍋燒意麵來當早餐，配料各有所長，但真的沒一間湯頭贏得過阿和。

蛋包的熟度剛剛好，切開還有一部分會融化在湯裡，增添滋味~

以鍋燒意麵來說，這是我吃過最大尾、最新鮮的蝦。

還有我愛的豬肝，大大的加分哪~~~

不知道它什麼時候會成功頂讓、結束營業，有機會的話還想再去試試海產粥&炒豬肝。

 阿和小吃

地址：台南市北區西門路四段101號 小北觀光夜市 攤號A23(從名佳美旁入口進去，第二排右手邊的位置)

電話：06-2823400