布可隨手記

◎ 日期：100.04.19 (二)

趁著陪媽媽到台南眼科看診的機會，表姊帶我們到赤嵌樓旁的「福壽司」吃午餐，

聽說經過「食尚玩家」的報導後，不但生意爆好、連價格也跟著水漲船高，

因為表姊保留著之前拿的一張MENU，我們兩相比較之下，

有的餐點沒漲、有的漲了NT$20、30，最高的漲NT$80，

這樣三個人一頓吃下來，大約多花了一百多元吧...

(表姊說，這樣叫做「以價制量」，看客人會不會少一點~哈！)

上午十點半左右的福壽司，門口一個人都沒有~ ↓

中午營業時間11點開始，提前抵達的我們決定到附近的赤崁樓走走，

反正現在縣市合併，進去參觀不用$，就到已經N年沒踏進的赤崁樓逛逛囉~

我們抓好11點回到福壽司門口，結果已經是第四組(前面排了8個人...)，

接著等門開的時間，後面又陸陸續續排了好幾批人馬，

等到不是很準時營業的店家開門後，一擁而進的客人瞬間將小小的店面塞爆！

更後面抵達的客人就只能等第二輪了...(生意真好)

福壽司的菜單，生魚片之類的料理就是由這位日本老師傅料理。 ↓

表姊之前來用餐，連請店家預留座位都不行，看來只能現場排隊，

座位大致分為三種，榻榻米、一般桌椅&吧檯區，座位大約30個左右吧~

因為一下子就滿座，也不好意思拿著相機拍其他客人，所以只拍了牆壁&吧檯座位。

牆壁上的超大標本 ↓

新舊MENU比一比，左邊是舊的、右邊是新的。 ↓

福壽司的上菜速度不慢，一下子~生魚片蓋飯(NT$320)就上桌了，

生魚片、握壽司之類的菜餚在吧檯料理，燒烤、焗烤之類的就在小廚房進行，

生魚片蓋飯一上桌，我們就「哇」~的一聲，實在是太漂亮的顏色了，

目測約有九樣食材─生魚片4種、蝦子、章魚、花枝、玉子燒&鮭魚卵，加上海苔絲、薑片、芥末，

白的、紅的、粉的、黃的、綠的、黑的，真的是視覺上漂亮繽紛的一道。

生魚片蓋飯的飯是醋飯，軟Q軟Q的微酸醋飯，非常對我的胃口，

生魚片給得很大方，每片都好大一片，配料與醋飯之間鋪滿了一層海苔絲，

整份生魚片蓋飯中我最不喜歡的就是花枝(平常是我的最愛)，

生花枝不但很韌咬不斷，而且有股海潮腥味，平平是花枝~我還是喜歡煮熟的！

我們一共點了三道飯類─生魚片蓋飯、梅壽司&稻荷壽司，

飯都是醋飯，不同的是，蓋飯的醋飯黏度很夠，握壽司&稻荷壽司的醋飯卻很鬆軟，

鬆軟到用筷子夾不太起來，不小心會散落一桌、吃得有點狼狽，

奇怪，飯不是同一鍋煮出來的嗎？怎麼感覺差這麼多？？

表姊非常推薦的焗烤鮭魚(NT$180) ↓

燒燙燙的焗烤鮭魚，外觀感覺跟一般的日本料理有落差，比較像是西餐會端上桌的菜色，

熱燙的起司奶味很濃，裡頭包覆的鮭魚也非常的肥美，

不過個人還是比較偏愛生魚片一些，這道菜稍微嚐了兩口就讓給更喜歡的人囉~

綜合沙拉(NT$100) ↓

因為既想吃太子(魚卵)沙拉又想吃蘆筍，就決定點盤綜合口味。

稻荷壽司(NT$180) ↓

一共8個豆皮壽司，4個有包餡─龍蝦沙拉、干貝唇、蝦卵&肉鬆，個頭還挺大的。

梅壽司(NT$220) ↓

松竹梅三種握壽司組合中最便宜的梅壽司，

由六個黃瓜細捲、三個軍艦捲、三貫握壽司組合而成，配料跟生魚片蓋飯還有稻荷壽司差不多。

味噌湯(NT$10) ↓ 

很有料的味噌湯，有白蘿蔔、鮭魚肉、豆腐、柴魚、昆布&蔥花，

味道富有變化，雖然有點偏鹹，但一碗只要NT$10很超值，

只是後來才發現，點菜單最下面註明﹝本店飯類附贈味噌湯﹞，

握壽司&稻荷壽司不知道有沒有算在內，不過至少我的生魚片蓋飯有附吧？

但她還是跟我們收了三碗湯的價錢...

這次在「福壽司」吃得很滿意，食材新鮮、用料大方，

聽說電視沒有報導之前生意就很好，也難怪現在經過店外總是大排長龍的景象，

不想排隊又想品嘗美食的朋友，建議還是營業時間前10分鐘來卡位吧！

 福壽司

地址：台南市赤崁街59號

電話：06-2212910

營業時間：AM11:00~PM02:30 / PM05:00~10:00